Aos aditivos alimentares Ele os persegue um nome ruim, mas O que realmente se esconde por trás da letra E?, qual é a lista aditivos que podem ser encontrados em comida ou bebidas? Embora comumente pensar o contrário, aditivos, embora nem sempre necessário, são seguros. conservantes, espessantes, estabilizadores, a letra E aparecer no etiquetas que revela o seu conteúdo em aditivos alimentares. Vamos olhar mais de perto aditivos são, como podemos reconhecê-los e, acima de tudo, são indispensáveis ​​para saber quando e quando não.

Nós já ouviu falar deles, masque são aditivos alimentares realmente? por definição, são substâncias naturais ou sintéticas- ser adicionadas aos alimentos e bebidas em quantidades mínimas e reforçar a sua reguladas- características organolépticas. Assim, os aditivos envolvida em ambos o processo e preservação. Aditivos não deve variar propriedades nutricionais de comida ou bebida, mas apenas melhorar o seu sabor, textura, tom e, ao prolongar o seu tempo conservação. Precisamente a preservação de alimentos a maior vantagem de aditivos alimentares é extraído, e é o que nos permite ter alimentos fora de época.

Lista de aditivos alimentares

Letra E, estabelecido pela Autoridade Europeia de Segurança Alimentar, EFSA identifica aditivos alimentares em alimentos e bebidas. Desde que sejam utilizados devem aparecer no rótulo dos alimentos. Aqui está a lista dos principais aditivos alimentares:

  • Corantes E-1. Ele é usado para melhorar a aparência da comida. Realmente elas não são necessárias porque não estender a vida útil dos alimentos. Este aditivo pode ser manteigas naturais ou margarinas -betacaroteno para, por exemplo, ou -golosinas- artificial.
  • Corantes E-2. Utilizado em alimentos enlatados, produtos de carne, salsichas, leite e doces, entre outros, para evitar a proliferação de bactérias, leveduras e fungos. Neste caso, se necessário.
  • Antioxidante E-3. A vitamina E ou tocoferóis, cuja função é a de evitar a oxidação de gorduras (ranço característica sabor).
  • Espessantes E-4. Este grupo de emulsionantes, estabilizadores e gelificantes também estão incluídos e são usados ​​para melhorar a textura dos alimentos (confeitaria, molhos ...). As etiquetas podem reconhecer como a lecitina, o amido ou a alga ágar-ágar.
  • Edulcorantes E-9. Para melhorar o sabor doce dos alimentos. É também usado como luz ou produtos de baixo teor calórico. A mais conhecida é a sacarina, mas outras também utilizado como o aspartame ou o sorbitol (goma).
  • reguladores de acidez E-5: Como o nome sugere, são usadas para corrigir o gosto ácido de alimentos e bebidas.
  • intensificadores de sabor de E-6: Para realçar o sabor de determinados alimentos.
  • amidos modificados E-14.

aditivos alimentares prejudiciais

Embora o uso de aditivos é monitorado e controlado -As autoridades de saúde rever regularmente a lista ingestão diária Admitido de tais substâncias e seu uso é considerado seguro, é aconselhável escolher alimentos contendo menos aditivos. Como vimos, alguns são desnecessários, como os corantes. Além disso, evite substâncias mais controversos, como nitritos e os nitratos, apresentar especialmente em produtos de carne, ácido benzóico (Conservante) ou glutamato monossódico (Pode causar reacções alérgicas).

Quanto você sabe sobre aditivos alimentares? [TESTE]

Pergunta 1 de 10

O código E120 representa:

corante vermelho

Um derivado de vegetal

Um tipo de sal